Recette basique de la Ganache

20 cl de crème fraiche liquide

200 Gr de chocolat à dessert

 

Faire bouillir la crème, hors du feu, y incorporer le chocolat  cassé en morceau, bien remuer laisser refroidir et durcir.

 

Avec cette recette simple, vous allez pouvoir réaliser de délicieux desserts

3 Exemples :

Utiliser cette ganache pour faire une sauce chocolat tiède à verser sur une coupe de glace à la vanille

Utiliser cette ganache pour faire des truffes au chocolat, il suffit de faire de petites boules avec à rouler dans le cacao amer ou dans du vermicelle coloré et sucré

Utiliser cette recette pour napper un gâteau au yaourt simplement…

 

Vous pouvez ensuite à partir de cette base, augmenter ou diminuer le chocolat, ajouter un alcool comme du Grand Marnier  ou du Whisky (pour faire des truffes)

 

Ganache express micro ondes (spécial sauce au chocolat)

 

Dans un récipient allant au Micro ondes, mettre 10Cl de crème fraiche et une tablette  de chocolat noir (100gr) mettre au micro ondes à pleine puissance pendant 1 minute 30, sortir et remuer lentement jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, c’est prêt !



Article ajouté le 2007-05-24 , consulté 125 fois

Commentaires


GANACHE le 14/09/2007 à 23:53:56
bonjour
on peut aussi rajouter une pincée de sel de Guérande ou de Noirmoutier, mais c'est loin du Puy de Dôme.........
site très bien
Ganache63 le 14/09/2007 à 23:59:03
Merci, oui en effet on peut y mettre un peu de sel et même si Guérande ou Noirmoutier ne sont pas la porte à coté, ce n'est pas non plus le bout du monde et ce sont aussi de jolis endroits ou l'on trouve de très bons petits plats !
C'est cool un autre ganache sur le weeb !! ;) bienvenu a toi sur mon blog

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